弁護士間川清のめざせ!さぬきうどん全店制覇!!

香川県在住の弁護士間川清が、県内さぬきうどんの食べ歩き記録や、好きなこと、考えていることなどを書くブログ

おばけのようなおアゲで麺が見えない!? @宝山亭

 
 
 
宝山亭
 
器いっぱいにひろがるおアゲがのったうどんで有名なお店。
 
そのうどんの名前はおばけうどん。
 
当然それを注文。450円。
 
すぐに到着。
 
 
おアゲが大きくて下のうどんがみえない、ダシも殆ど見えない。
 
おアゲをめくるとかまぼこが2枚、そしてうどんとダシ。
 
 
まずはおアゲから。
 
甘い、かなり甘め。そして意外なほど厚みがある。
 
噛むとなかから大量の甘いおダシが流れ出てくる。
 
ポイントは、おアゲのうえにのったカラシ。
 
梅干し1つ分くらいある。
 
ちょこっとつけて食べると、甘いおアゲの味が引き締まって美味。おでんのような味にもある。
 
 
麺は、手打ち手切り感がある。
 
表面に凹凸があり、ねじれもある。
 
そして適度なコシと麺の旨味。
 
 
ダシは、おアゲの甘さが勝ってしまい、あまり味がわからず。
 
しかしおアゲの甘さ、うまみが加わっておでんの汁のような旨味があった。
 
 
こちらのおみせはどじょううどんも有名。
 
となりのお客さんが食べていた。
 
つぎはどじょううどんにしよう。
 
 
 
 
ごちそうさまでした。
 
 

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